当ホームページにご来店誠にありがとう存じます。 

当庵の主人を勤めさせていただいております邑楽勇と申します。

不躾ではございますが、よろしければ私の独り言をお聞きいただければ幸いです。 

「えー、そもそも蕎麦というものは・・・」なんて事は申しません。蕎麦の味に決まりはないと思います。蕎麦屋が100件あれば100の味があり、そのお店の“好み”や“こだわり”で、蕎麦粉はどの部分を使うか？、つなぎ(小麦粉)の割合はどのくらいか？、細打ちにするか太い打ちにするか？、出汁は何をどの位使うか？、などなど切りが無い程です。

そしてこれは、召し上がっていただくお客様も同じことが言えます。黒っぽい蕎麦がいい、白っぽい蕎麦がいい、細目がいい、太目がいい、硬目がいい、柔らか目がいいなど、好みは千差万別。結局、美味しい“蕎麦屋”とは、自分の好む蕎麦かどうかになるのではないでしょうか。 

美味くて安く、速くて雰囲気が良いが一番でしょう。私もそう思います。しかし全部を満足させるのはなかなか難しいものです。（できないとは言いません。）

でもどの店も目指すところはただひとつ、召し上がっていただいたお客様に『美味しかったあ～』の一言を頂くためにガンバっているのではないかと思います。  

当店にまだお越しでないお方は、一度いらしてみて、好みの美味しいお蕎麦かどうか吟味してみてください。

ぜひともご来店を心よりお待ち申しております。                                                                                            庵主